食堂原料采购索证制度

点击数：2521    更新时间：2008-09-25

1、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识； 2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采   购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状；   3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；   4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；   5、严格执行“台帐记录”制度，认真、规范填写台帐记录表。

责任编辑：总务处