在太和县旧县镇孙寨村，孙万奎是村里公认的“老牛倌”。他的父辈就以养牛为生，他自己也养了十几年的牛，积累了丰富的“土法”养殖经验。然而，正是这些“经验”，在近年来却让他陷入了困境：养殖成本年年涨，牛病频发让人心力交瘁，市场价格波动更是让他疲于应对，辛苦一年，利润却越来越薄。他的牛场，仿佛遇到了一个看不见的“天花板”。
牛场面临几大难题：一是母牛配种“屡配不孕”，空怀期长，犊牛产出率低，这是他最大的心病。二是饲料价格持续上涨，他依然采用传统的“秸秆+精料”模式，饲料转化率低，钱就像被牛“白白吃掉”了一样。三是随着环保要求越来越严，牛圈里堆积如山的粪污成了他的“烫手山芋”，处理起来费时费工，还面临被处罚的风险。四是养牛全凭经验，没有清晰的账目，到底赚了还是亏了，只能年底“毛估估”，无法进行精细管理。当镇里推荐他参加县里的肉牛奶牛养殖高素质农民培训班时，他最初的想法是：“我都养了半辈子牛了，还能学出个花来？”但抱着“去看看也好”的心态，他走进了课堂。
培训班的课程，为孙万奎打开了一扇新世界的大门。培训结束后，孙万奎像换了一个人，迫不及待地将所学知识应用到实践中。他严格按照培训所学，为母牛建立健康档案，加强围产期护理，并学会通过观察和行为记录来精准判断发情期。参照培训介绍的简易堆肥技术，建设了粪污发酵场，将产生的有机肥部分用于自家农田，部分出售给周边的种植户，开辟了一条新的增收渠道。每日记录饲料消耗、药品支出、牛只变化等数据，每月进行一次经营分析。他现在能清晰地知道每一头牛的养殖成本，并能根据市场行情做出更明智的决策。到目前为止，孙万奎的牛场实现了养殖规模扩大、综合成本下降、经济效益提升的良性循环。孙万奎的方法奏效以后，他不再藏私，主动将自己学到的技术和心得体会分享给村里的其他养殖户。
孙万奎的成功转型，是太和县高素质农民培育工程在畜牧业领域结出的硕果。他从一个困于传统的“老牛倌”，通过系统性的知识更新和思想洗礼，蜕变成为一名懂技术、善经营、会管理的“新牧人”。他的故事证明，在现代畜牧业面前，经验固然宝贵，但科技与知识才是突破瓶颈、实现可持续发展的金钥匙。他为太和县肉牛奶牛产业的转型升级树立了生动的榜样，注入了强劲的动能。（文、图：方滔 审稿：姚咏）
