我院开展食品卫生安全专项检查

5月8日下午，院党委副书记张旺牛率由院总务处、工会、学生处、校医院及学生会组成的检查组对各食堂食品卫生安全进行了专项检查。检查组对各食堂较强的食品卫生安全意识和规范化的管理给予了充分肯定，同时也指出了个别食堂疏于卫生间的保洁管理以及部分场所标识不规范等不足之处，并提出了明确的整改意见。

张旺牛就伙食价格和食品安全等问题与食堂管理人员进行了交流并提出了明确要求。他指出，时值春末夏初，气温渐高，食品卫生工作尤为重要，食品安全工作要反复抓、抓反复，任何单位和个人绝对不能有丝毫的麻痹思想，坚决杜绝一切安全隐患。目前农副产品价格始终在高价位运行，食堂管理部门和经营单位要开阔思路，开源节流，简化进货渠道，降低运营成本，继续保持伙食价格稳定。

检查组对各食堂食品原料采购验收、库存、切配、加工制作和销售等操作流程进行了检查，详细查看了索证索票、台帐记录、食品留样、餐具洗消保洁以及米面油和肉类的进货记录。检查组还对各食堂进行了食品卫生安全量化测评，直观地评价了食堂的管理水平，有益于餐饮工作的改进和提高，也为考核各食堂的工作提供了可靠依据。