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食堂库房管理制度
点击数:1820    更新时间:2008-09-25
 
1、食堂库房必须专人负责,为保证食品安全,库房现时上锁,除管理员外任何人都不得擅自入库;
 
2、库房内设置食品架,原料分类摆设,食品原料等应离地20cm,离墙10cm,离棚30cm放置;
 
3、严格执行出入库制度,做好出入库记录(台帐记录也要填写);
 
4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放;
 
5、保持库房卫生清洁,物品规整,保证通风良好;
 
6、设置防蝇、防鼠等设施,安全有效;
 
7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽,携带健康证和卫生知识培训合格证;
 
8、库房严禁存放与食品无关的任何物品;
 
9、库房管理工作未按上述规定操作,造成纰漏,将追究库房管理员、负责人责任。
责任编辑:总务处 
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