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食堂餐厅卫生管理制度
点击数:1208    更新时间:2008-09-24
1、未经申报,严禁在餐厅内从事任何经营(尤其与饮食无关的)活动;未经申报,严禁在餐厅内从事商业广告
 
宣传活动;
 
2、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时间、定质量)划清分工包干负责制度,并定期检
 
查;
 
3、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;
 
4、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾),墙壁、窗户、门要勤擦洗,天花板要勤打扫(无蜘
 
蛛网、尘埃);
 
5、餐厅的餐桌椅要摆放整齐、美观;
 
6、餐厅所配备的卫生间要有专人负责冲洗、打扫,保持清洁、卫生、力争无异味。
 
7、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲,工作时间不得吸烟;
 
8、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的合格健康证。
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